Im Mixer die Mortadella zusammen mit dem Frischkäse unter Zugabe von wenig Milch mixen, bis eine Creme mit der gewünschten Konsistenz entsteht. Die Pistazien nicht zu klein zerstoßen und als knusprigen Kontrast zur fertigen Mousse geben. Das Brot rösten. Die Mousse in Gläsern servieren oder direkt auf die gerösteten Brotscheiben streichen.
Mortadella Bologna I.G.P.
