Von der Erfindung der Mailänder Salami und den Goldmedaillen auf den nationalen und internationalen Ausstellungen über die technologischen Innovationen, die fortschrittliche Analyselabors, die Fabrik in Übersee und die Produktionsstätten direkt an den Herkunftsorten der Spezialitäten bis hin zur Expo 2015. Eine Geschichte voller Erfolge, die fünf Generationen einer Unternehmerfamilie umspannt und dazu geführt hat, dass der Name Citterio heute auf der ganzen Welt als Synonym für Seriosität, Leidenschaft, Innovation und Qualität bekannt ist. Die Akademie Citterio ist entstanden, um die Liebe zu der Qualität bekannt zu machen und weiterzugeben, die unsere Produkte seit fast eineinhalb Jahrhunderten zu unnachahmlicher Vortrefflichkeit verholfen hat.
Entdecken Sie die Geschichte
Heute wird die Qualität von dem was wir zu uns nehmen nicht nur an Geschmack, Authentizität und Herkunft, sondern auch an Gesundheit und Nährwerteigenschaften gemessen. Die jahrhundertelange Erfahrung von Citterio in der Herstellung italienischer Wurstspezialitäten ist die beste Garantie für die Qualität und den Geschmack seiner Produkte.
Das Wissen, das über die Jahrhundert bei der Zubereitung der antiken Rezepte immer weiter gegeben wurde, verbindet sich mit dem konstanten Augenmerk auf die neuen Anforderungen der Verbraucher und den fortschrittlichen Technologien, mit denen wir heute Qualitätskontrollen und Geschmack auf höchstem Niveau für unsere weltweit geschätzten Produkte gewährleisten können.
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Unser Streben nach Qualität beginnt bei der Auswahl von Zuchtbetrieben unseres Vertrauens, in denen das Personal von Citterio die erste wichtige Entscheidung trifft. Citterio ist ein an der Förderung beteiligter Gesellschafter von Prosus, der größten Genossenschaft der italienischen Züchter, was uns die Auswahl von Rohstoffen aus den Regionen in Norditalien und somit in der Nähe unserer Produktionsstätten gestattet. Angekommen in den Fabriken werden alle Rohstoffe erneut untersucht: Nur die, die alle Qualitätskontrollen überstehen, erreichen auch die Produktionsbereiche.
Der Name Citterio steht seit eh und je für die Kultur der Qualität und die Ausrichtung auf Innovation. Seit den ersten Kühlmaschinen zu Beginn des Jahrhunderts bis hin zu dem hochmodernen Betrieb in Santo Stefano Ticino: Die Geschichte von Citterio ist das Ergebnis seines konstanten Bestrebens, Tradition und Technologie in einem perfekten Gleichgewicht aufeinander treffen zu lassen und so Qualität und unverfälschten Geschmack zu garantieren.
Für Citterio wird das Konzept der Innovation durch Engagement für Energieersparnis vervollständigt. Das zeigt sich in der Verwendung von erneuerbaren Energien, die die Anlagen in Santo Stefano und Felino antreiben, in der Wiederverwertung von Energie und Wärme, die täglich in den Fabriken erfolgt, und in der starken Reduzierung der Menge an Plastik, die in unseren Verpackungen enthalten ist.
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Citterio wurde aufgrund seiner Ausrichtung und seiner Geschichte, die seit 1878 und über fünf Generationen hinweg Leidenschaft für diese Arbeit und das konstante Streben nach Qualität unter Beweis gestellt haben, als Vertreter der italienischen Wurstwaren auf der Weltausstellung Expo 2015 ausgewählt.
Die Akademie Citterio der italienischen Wurstwaren ist das Kulturprojekt, das Citterio im italienischen Pavillon der Expo 2015 vorgestellt hat. Das Konzept, das didaktische und informative Ziele verfolgt, wurde dank der Erfolgsgeschichte unseres Unternehmens gefördert, die auf der Qualität und einem Produktangebot gründet, das die ganze Branche abdeckt.
