Zubereitung

Alle Gemüsesorten in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl und einer Knoblauchzehe anbraten. 20/25 Minuten schmoren lassen, ggf. etwas Wasser hinzufügen. Das Gemüse sollte gar, aber knusprig sein. Den Vollkornreis in Salzwasser kochen. Wenn der Reis fertig ist, zusammen mit dem Gemüse in der Pfanne kurz anbraten, dann den geriebenen Käse, etwas Chili, Oregano und einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. Die Putenbrustscheiben mit dem Reis und Gemüse füllen, Rollen formen und mit etwas Feldsalat auf einem Teller anrichten. Dazu 2 oder 3 Scheiben Ananas reichen.