MIT COTECHINO-WURST GEFÜLLTEN ZWIEBELN
Zweiter Gang

MIT COTECHINO-WURST GEFÜLLTEN ZWIEBELN

  • 60 min
  • 6 Personen
  • Mittel
Rezept von

Citterio

Zutaten

    MIT COTECHINO-WURST GEFÜLLTEN ZWIEBELN

    • Cotechino (Eisbein)
    • Kürbis
    • Lorbeerblätter
    • Öl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Lauch
    • 3 große weiße Zwiebeln

Zubereitung

Zwiebeln schälen, horizontal halbieren, entleeren und das Kerngehäuse beiseite legen, dann für 20′ in reichlich kochendem Salzwasser mit 2 Lorbeerblättern und einem Spritzer Öl kochen. Den Kürbis in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit einem Spritzer Öl, Lorbeerblättern und gehacktem Lauch, Salz und Pfeffer anbraten.  Den Kürbis mit dem zerbröselten Eisbein vermengen und mit dieser Mischung die zuvor abgetropften und abgetrockneten Zwiebeln füllen. In eine Pfanne geben, mit Öl abschmecken und in einen bei 160 °C vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen.  Heiß servieren.

Buon appetito ;-)

Dieses Rezept wird zubereitet mit

40711 Cotechino Bencotti
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