Zubereitung

Etwas Hähnchenbrust hacken und mit dem in Milch eingeweichten Brot, dem geriebenen Käse, den Eiweißen, Salz und einer gekochten und zerdrückten Kartoffel vermengen, um eine weiche und cremige Masse zu erhalten. Karotten und Sellerie in Stifte schneiden.

Nun die anderen Hähnchenbrustscheiben mit einem Fleischklopfer zu dünnen Scheiben klopfen und damit eine Plumcake-Form auslegen. Zuerst die Hälfte der zubereiteten Masse und anschließend bunt Würstchen, Sellerie und Karotten darauf verteilen. Den Vorgang für eine weitere bunte Schicht wiederholen, diese mit der restlichen Masse bedecken und den Hackbraten mit den Hähnchenscheiben verschließen, die am Rand der Form überstehen.

Den Braten im Wasserbad bei 180°C/200°C für etwa eine Stunde in den Ofen geben.

Als Beilage in Würfel geschnittene Ofenkartoffeln mit roter Zwiebel, geräuchertem Salz, Pfeffer, Salbei, Rosmarin und einer guten Portion nativem Olivenöl extra zubereiten.

Servieren Sie Ihren Hackbraten vom Huhn mit Würstchen-Gemüse-Füllung!