Réalisation

Hacher l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec l'huile et le romarin. Ajouter le concentré de tomates et les lentilles et mélanger pour qu'ils prennent la saveur.
Couvrir avec le bouillon de légumes, ajouter le sel et faire cuire en remuant de temps en temps.
Éplucher les crevettes, retirer le fil de l'intestin et envelopper chaque crevette dans une demie tranche de jambon cru.
Chauffer une cuillère d'huile dans une poêle à feu vif et ébouillanter les crevettes.
Pour servir, ajouter à chaque bol de soupe de lentilles 4 crevettes, un peu d'huile d'olive extra vierge à cru et une tranche de pain grillé.