Réalisation

Préparer la pâte à pizza en mélangeant rapidement la levure (dissoute dans un peu d’eau tiède), la farine et le sel, puis en ajoutant l’eau et l’huile. La pâte obtenue doit être moelleuse.

Couvrir la pâte et la laisser lever pendant deux heures. Pétrir à nouveau et la laisser lever pendant deux autres heures.

En attendant, faire revenir dans une poêle l’oignon blanc haché et les rondelles de courgettes. Saler et poivrer et faire cuire pendant 20 minutes. 

Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte à pizza directement sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Disposer sur la pizza les courgettes, la burrata préalablement coupée et égouttée, et les dés de Saucisson de Milan Bindone.

Bien refermer et faire cuire la pizza farcie pendant 30 minutes.