Réalisation

Faire bouillir une casserole d'eau, ajouter le sel et cuire les pâtes. Préchauffer le gril du four au maximum de la puissance.
Couper la mortadelle grossièrement, la placer dans un bol et ajouter la béchamel. Égoutter les pâtes et verser dans le bol, remuer, ajouter le poivre et transférer le mélange dans le plat à four beurré.
Saupoudrer de parmesan râpé et griller au four pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la surface du gratin soit dorée. Servir dès que les penne sont prêtes.