Réalisation

Laver les feuilles de roquette et les sécher. Couper le jambon cru en petites bandes et le griller dans une poêle antiadhésive déjà chaude, sans ajouter de graisse.
Couper le fromage taleggio en morceaux, le mettre dans une poêle en ajoutant le lait et laisser fondre doucement.
Faire bouillir une casserole d'eau, ajouter le sel et cuire les gnocchetti. Une fois cuits, les récupérer à l'aide d'une écumoire et les passer à la poêle avec le fromage taleggio.
Finalement, répartir les gnocchetti au taleggio en 4 assiettes à décorer avec le jambon croustillant et la roquette.