Réalisation

DATTES ET SPECK. enrouler les dattes d’une demi tranche de speck et enfourner à 80/90° pendant 1/2 minutes, juste pour ramollir le speck. 
FIGUES AVEC LE JAMBON CRU. faire une croix sur chaque figue, séparer légèrement les morceaux, disposer la rose de jambon au centre et ajouter quelques gouttes de miel avec une cuillère à café.
ROSE SE DE SALAMI AVEC GORGONZOLA. faire des boulettes de gorgonzola à la main. Les rouler dans les amandes, pour les paner. Disposer la boulette dans rose formées par une ou plusieurs tranches de salami.