Triglie marinate con Salame di Milano
Hors d'Oeuvres

Rougets marinés avec du saucisson de Milan

  • 35 min
  • 4 personnes
  • Facile
Recette de

Federico Quaglia

Ingrédients

  • 600 gr de Filets de rouget nettoyés
  • 240 gr de saucisson de Milan en tranches
  • 80 gr de pois mangetout
  • 80 gr de champignon
  • 80 gr de rave
  • sel

pour le marinage:

  • 400 ml de Vinaigre de pomme
  • 400 ml de vin blanc sec
  • 100 ml de sauce de soja
  • 50gr de wasabi

Réalisation

Pour commencer, éplucher les pois mangetout et les raves pour les cuire à l'eau. À part, préparer un marinage chaud pour les rougets: mélanger les ingrédients et cuire à l'eau.
Ensuite, ranger les rougets dans un plat à four, en laissant une distance suffisante entre les poissons, et verser le marinage chaud, en le distribuant de façon uniforme.
Pendant que les rougets absorbent la sauce, faire revenir les légumes: pois mangetout, champignons et raves en ajoutant suffisamment de sel.
Prendre un plat, déposer les légumes et placer au dessus les rougets marinés. Ajouter le saucisson en filets ou en tranches, en formant une rose à côté des rougets.

Buon appetito ;-)

Cette recette est réalisée avec

59681 L'originale Salame di Milano
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