Zubereitung

Mit einem Teigausstecher Kreise aus dem Mürbeteig ausstechen und in Tartelette-Förmchen legen. Die Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen, jede Tartelette mit einem quadratischen Stück Backpapier abdecken und zum Beschweren mit trockenen Kichererbsen füllen.

Bei 190 °C etwa 12 Minuten in den Backofen geben, bis die Ränder goldgelb werden. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung: In einer Schüssel den Stracchino-Frischkäse mit einem Löffel Öl, den Thymianblättern, Salz und Pfeffer mischen. Alles gut vermengen. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und die Tarteletten damit füllen.

Jedes Törtchen mit einer Scheibe Mailänder Salami, die Sie zu einem Röschen geformt haben und einem Zweig Thymian garnieren und servieren!