Triglie marinate con Salame di Milano
Vorspeisen

Marinierte Meerbarben mit Mailänder Salami

  • 35 min
  • 4 Personen
  • Einfach
Rezept von

Federico Quaglia

Zutaten

  • 600 g Meerbarbenfilets
  • 240 g Mailänder Salami in Scheiben
  • 80 g Zuckererbsen
  • 80 g Pilze
  • 80 g Speiserüben
  • Salz

Für die Marinade:

  • 400 ml Apfelessig
  • 400 ml trockener Weißwein
  • 100 ml Sojasauce
  • 50 g Wasabi

Zubereitung

Zuckererbsen und Speiserüben putzen und kochen. Eine warme Marinade für die Meerbarben zubereiten; dazu die Zutaten vermischen und zum Kochen bringen.
Anschließend die Meerbarben mit genügend Abstand zueinander auf einem Backblech und die warme Marinade gleichmäßig darüber verteilen.
Während die Meerbarben die Marinade aufnehmen, das Gemüse (Zuckererbsen, Pilze, Speiserüben) in kleine Würfel schneiden, anbraten und nach Belieben salzen.
Das Gemüse auf einem Servierteller verteilen und darauf die marinierten Meerbarben betten. Den Teller mit Salamischeiben garnieren, die Sie zu Rosen formen, und neben den Meerbarben anrichten.

Buon appetito ;-)

Dieses Rezept wird zubereitet mit

59621 L'Originale Salame di Milano
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