Zubereitung

Zuckererbsen und Speiserüben putzen und kochen. Eine warme Marinade für die Meerbarben zubereiten; dazu die Zutaten vermischen und zum Kochen bringen.
Anschließend die Meerbarben mit genügend Abstand zueinander auf einem Backblech und die warme Marinade gleichmäßig darüber verteilen.
Während die Meerbarben die Marinade aufnehmen, das Gemüse (Zuckererbsen, Pilze, Speiserüben) in kleine Würfel schneiden, anbraten und nach Belieben salzen.
Das Gemüse auf einem Servierteller verteilen und darauf die marinierten Meerbarben betten. Den Teller mit Salamischeiben garnieren, die Sie zu Rosen formen, und neben den Meerbarben anrichten.