Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Dinkel gut abspülen und nach den Packungsanweisungen garen. Die Zucchini waschen und etwa 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen.

Den Dinkel abgießen, kalt abspülen, um den Garvorgang zu stoppen, und in eine Schüssel geben. Zum Dinkel das Pesto, die gewürfelte Scamorza und den gekochten Schinken geben.

Die Zucchini aushöhlen und mit dem Dinkel füllen. Die Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit etwas Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.