Die Pasta im Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit das Gewürz vorbereiten. Den Mango in große Würfel und den Bresaola in feine Streifen schneiden. Die Pasta abtropfen und abkühlen lassen. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit Salz, Olivenöl, Pfeffer und dem fein geschnittenen Koriander würzen. Den frischen Pastasalat vor dem Genießen einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Bresaola della Valtellina I.G.P.
