Zubereitung

Die Möhren putzen und in Stücke schneiden. Dasselbe mit der Kartoffel machen.

Das Öl in einen großen Topf (Kasserole) geben und die Zwiebel, die Möhren und die Kartoffel darin anbraten. Die Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich geworden ist. Alles zu einer Creme pürieren, dabei die Sahne und das Currypulver hinzufügen. Mit den kurz zuvor in der Pfanne angebratenen Streifen Pancetta Dolce und ein paar Scheiben ofengetrockneter Möhren servieren.