Zubereitung

Den Pizzateig auf einem Backblech rund ausrollen und viele kleine runde Pizzen mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen; dabei etwas Mehl zwischen den Händen verreiben, damit der Teig nicht kleben bleibt. Das Gemüse im Ofen grillen: Paprika, Zucchini, aber auch Auberginen, Zwiebeln und Kirschtomaten, die Sie mit ein wenig Öl und Salz würzen. Das Gemüse nicht fertig garen, sondern nur etwa 15 Minuten bei 180° backen und noch knackig herausnehmen. Auf den Minipizzen den Ziegenfrischkäse, das gegrillte Gemüse, ein wenig Öl und einer Prise Salz verteilen. 20 Minuten bei 180° backen. Die Minipizzen aus dem Ofen nehmen und mit frischem Basilikum sowie einer Scheiben gekochtem Schinken garnieren.