Ideen für einen verregneten Abend? Wir empfehlen die Zubereitung klassischer Hackbällchen, bei der auch kleine Hände toll mithelfen können. In einer Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten oder in kleine Würfel geschnittenen Mortadella, 2 Eiern, Salz und Pfeffer, geriebenem Parmesan sowie etwas Milch vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, aus der sich runde Bällchen formen lassen, die nicht auseinanderfallen.
Die Masse zu runden Hackbällchen mit einem Durchmesser von etwa 4-5 cm formen und diese im Paniermehl wenden, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
In einem kleinem Topf reichlich Öl erhitzen und dann die Hackbällchen darin frittieren, bis sie außen schön goldbraun und knusprig sind.
Besonders köstlich werden sie mit einem Mayonnaise-Dip, der mit einem Esslöffel Naturjoghurt frischer und leichter schmeckt.
Mortadella Regina
