Zubereitung

Die Ricotta mit den Trockenfrüchten vermengen und mithilfe eines Spritzbeutels die Putenbrustscheiben damit füllen.

Die Putenbrustscheiben aufrollen und kurz grillen.

Die Aprikose mit einem Pürierstab unter langsamer Zugabe von Öl zu einer dicken Masse verarbeiten, salzen und pfeffern.

Das Brot auf einer heißen Platte rösten, halbieren, mit dem Aprikosen-Ketchup bestreichen, die gegrillte Rolle darauf betten und servieren.