Zubereitung

Das Würstchen in einer beschichteten Pfanne anbraten und das halbierte Baguettebrötchen aufbacken.
Dann die Kartoffeln mit den roten Rüben mischen und mit einem Esslöffel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Brot mit der Honig-Senf-Mayonnaise bestreichen: Diese findet man fertig zubereitet im Handel, kann sie aber auch leicht selbst machen; dazu einfach einen Löffel Mayonnaise mit einem Teelöffel Senfkörnern und einem halben Teelöffel Honig vermischen.
Den Kartoffelsalat mit roten Rüben auf die untere Hälfte des Brötchens geben, das Würstchen darauf betten und die obere Brötchenhälfte aufsetzen. Servieren Sie das Brötchen mit Würstchen begleitet von einem Löffel Sauce.