Zubereitung

Die Kräuter mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen und kleinschneiden.
In einer Pfanne eine Knoblauchzehe in einem Esslöffel Olivenöl anbraten und die Kräuter dazugeben, damit sie ihr überschüssiges Wasser verlieren. Abkühlen lassen.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Würstchen in Scheiben und den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mit den Kräutern mischen. Parmesan hinzugeben und salzen.
Den Blätterteig auf ein Backblech mit Backpapier legen, die Kräutermasse in die Mitte geben und den Teig wie einen Strudel verschließen. Die Oberfläche mit dem verquirlten Ei bepinseln und Sesam bestreuen.
Den Strudel im heißen Backofen für etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Den herzhaften Strudel vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.