Zubereitung

In eine Schüssel das Mandelmehl, das Mehl vom Typ 00, den Pecorino-Käse, den Parmesan und die Butter in kleinen Würfeln geben. Die Zutaten mit den Fingerspitzen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Den Wein dazugeben und schnell kneten, bis eine glatte und homogene Kugel entsteht.
Jetzt ein Backblech mit Backpapier bedecken. Den Teig in kleine Stücke teilen und mit den Händen zu Kugeln formen. Die Kugeln auf das Backblech legen und etwa 18 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust in Scheiben „I Pronti“ mit der Ricotta pürieren und mit Salz abschmecken.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Mousse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Einen Keks nehmen, etwas von der Schinkenmasse auf die flache Seite spritzen und darauf einen zweiten Keks mit der flachen Seite nach unten setzen, damit ein herzhafter Damenkuss entsteht.
Den Vorgang wiederholen, bis alle Kekse und die Schinkenmasse aufgebraucht sind. Diese einzigartigen Damenküsse werden garantiert ein großer Erfolg!