Zubereitung

Zuerst das Brot in der Milch einweichen, gut ausdrücken und in eine große Schüssel geben.
Den Schinken in kleine Stückchen schneiden, die Pistazien mit einem Messer grob hacken und alles in die Schüssel geben.
Zuletzt auch das Hackfleisch, das verquirlte Ei und den Käse dazugeben, alles gut vermengen, salzen und pfeffern.
Aus der erhaltenen Masse Bällchen formen, die etwas größer als Walnüsse sind.
In einem niedrigen und weiten Top reichlich Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, die Bällchen frittieren, dabei ein paar Mal wenden und anschließend auf Küchenkrepp legen, damit das überschüssige Öl aufgesaugt wird.
Servieren Sie Ihre Hackbällchen mit gekochtem Vignola-Schinken und Pistazien warm oder lauwarm.