Zubereitung

Eine Plumcake-Form mit den Speckscheiben auskleiden, die an allen Seiten überstehen müssen.
Auf den Speck die Auberginen und Zucchini geben.
Darauf den in dünne Scheiben geschnittenen Brie, die Artischocken in kleinen Stücken sowie die entrindeten und in Milch eingeweichten Kastenbrotscheiben legen.
Eine weitere Schicht Zucchini und Auberginen, Brie und Artischocken realisieren.
Die Terrine abschließend mit zwei Scheiben Speck bedecken und zum Verschließen die überstehenden Speckscheiben an allen Seiten nach innen klappen.
Anschließend im heißen Backofen bei 200 °etwa 20 Minuten backen.
Die Terrine aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen, aus der Form lösen, in Scheiben schneiden und servieren.