Zubereitung

Zuerst die Paccheri in reichlich Salzwasser bissfest garen und abgießen.
Den luftgetrockneten San Daniele-Schinken in Würfeln mit der Zwiebel und der gewürfelten Tomate anbraten und dann mit Béchamelsauce und Parmesan vermischen.
Die Paccheri mit einem Spritzbeutel mit der Masse füllen und dann aufrecht auf ein Backblech stellen; dabei die Nudeln so gruppieren, dass 4 Portionen entstehen, die Sie jeweils mit Scheiben von San Daniele-Schinken umwickeln. Jede Portion mit Küchengarn sichern.
Die Paccheri 10 Minuten bei 195 °C im Ofen gratinieren
Die gratinierten Paccheri mit Tomatenwürfeln mit Pfeffer bestreuen und auf vier Tellern anrichten.