Zubereitung

Den Couscous-Grieß auf einen großen Servierteller geben. In einem Topf Wasser mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra zum Kochen bringen. Den Herd abschalten und mit einer Schöpfkelle nach und nach etwas Wasser auf den Couscous geben und dabei zwischen einer Kelle und der nächsten ein paar Minuten arten, damit der Couscous quellen und das gesamte Wasser aufnehmen kann; fortfahren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit einer Gabe den Couscous auflockern, damit keine großen Stücke oder Grießklumpen zurückbleiben. Das Gemüse ganz fein würfeln. Wenn der Couscous abgekühlt ist, das Gemüse, den gekochten Schinken in Würfeln, Öl und Salz zugeben. Zum hübschen Servieren und zum Transportieren des Couscous im Picknickkorb oder Rucksack verteilen Sie ihn am besten auf kleine Einweckgläser.