Zubereitung

Die Avocado-Scheiben mit Bresaola umwickeln. Das Brot einschneiden und mit den Bresaola-Avocado-Röllchen füllen.
Die Mango mit dem Ei, Salz und Pfeffer pürieren. Das Brot auf beiden Seiten in die Eiermasse tauchen, damit es sich damit vollsaugen kann. In einer beschichteten Pfanne das Brot rösten, wobei das Ei gegart wird.

Servieren Sie das Bresaola-Brot halbiert, damit die Füllung sichtbar ist.