Zubereitung

Die Kichererbsen für mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen, abspülen und gründlich mit einem Tuch oder in einem Umluftofen für 10 Minuten bei 100 °C trocknen.
Jetzt die Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und zusammen mit der Zwiebel, dem Kümmel, Salz und Pfeffer pürieren. Wenn eine gleichmäßige Masse entstanden ist, den mit einem Messer gehackten Koriander hinzugeben. Die Masse in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschließend mit den Händen Bällchen aus der Masse formen, diese fest zusammendrücken und portionsweise in einer Pfanne schwimmend in Pflanzenöl ausbacken (erst wenn dieses eine Temperatur von 170 °C) erreicht hat.
Die Bällchen abtropfen lassen und auf Küchenkrepp auslegen.

Das Brötchen waagerecht halbieren und die untere Hälfte mit dem Robiola-Frischkäse bestreichen und mit dem gekochten Schinken und den Kichererbsen-Bällchen belegen. Die obere Hälfte darauf legen und leicht andrücken.

Lassen Sie sich dieses Gourmetbrötchen mit gekochtem Schinken schmecken!