Zubereitung

Die Brühe mit dem in hauchdünne Streifen geschnittenem Fleisch und Gemüse erhitzen und die zuvor in Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine hinzugeben. Rühren, bis die Gelatine perfekt aufgelöst ist.
Dann die Flüssigkeit in eine Auflaufform mit flachem Boden geben und mindestens zwei Stunden lang in den Kühlschrank stellen, damit sie geliert. Die feste Masse in 4 Würfel schneiden.
Inzwischen den russischen Salat mit dem Safran vermischen.
Zum Anrichten die Gelatine in die gewünschte Form schneiden und mithilfe eines Tortenhebers auf einen Servierteller geben. Daneben den gekochten Schinken in Scheiben und den russischen Salat anrichten.
Garnieren Sie Ihren russischen Salat abschließend nach Belieben mit Safranfäden und die Gelatine mit Sprossen.