Réalisation

Dans une petite casserole faire fondre le beurre, ajouter le gorgonzola en morceaux et mélanger jusqu’a ce qu’il soit fondu. Pour une texture plus crémeuse, ajouter du lait. Utiliser une partie du mélange pour farcir les vols au vent, enfourner à 160° pendant 5 minutes. Remettre au feu le reste du mélange, ajouter du lait pour le rendre très crémeux. Disposer 2 cuillères de ce mélange sur le plat, y mettre dessus les vols au vent retirés du four et garnir avec une tranche de salami.