Réalisation

À l'aide d'un emporte-pâte, former des cercles de pâte brisée et les placer dans des moules à tartelette. Percer la surface, couvrir chaque tartelette avec un petit carré de papier de cuisson et des pois chiches pour que la pâte ne se lève pas pendant la cuisson.

Enfourner pendant 12 minutes environ à 190 °C, jusqu'à ce que les bords commencent à devenir dorés. Ensuite, laisser refroidir.

Préparer la farce: dans un bol remuer le stracchino avec une cuillère d'huile, les feuilles de thym, le sel et le poivre. Attention: les ingrédients doivent être bien mélangés. Mettre le mélange dans une poche à douille et farcir les tartelettes.

Compléter avec une petite tranche se Saucisson de Milan en forme de rose, un brin de thym et servir!