Réalisation

Nettoyer les champignons et les couper en tranches minces.
Dans une poêle, faire réchauffer les cuillères d'huile avec une gousse d'ail. Ajouter les champignons et les cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils s'amollissent et leur eau soit évaporée. Laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger les œufs, la ricotta, le parmesan, le gruyère en cubes et les saucisses de Francfort coupées en rondelles. Bien mélanger et ajouter les champignons.
Préchauffer le four à 180°, couvrir un plat à four de papier de cuisson et placer la pâte feuilletée dessus, en perçant le fond avec les dents d'une fourchette. Verser le mélange au centre en laissant les extrémités libres: replier légèrement les bords vers l'intérieur.
Enfourner et faire cuire pendant 35-40 minutes.
Retirer du four la tarte salée avec saucisses de Francfort et laisser refroidir légèrement avant de servir.