Réalisation

Faire bouillir le riz dans deux casseroles séparées, dans  une grande quantité d’eau salée pour éviter que le riz noir décolore sur le riz blanc. 
Égoutter, assaisonner et laisser refroidir les riz, puis une fois refroidis, les mélanger ensemble. 
Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec le vinaigre et l'eau, mélanger, et une fois arrivé à ébullition, ajouter les légumes. Éteindre le feu et ajouter à volonté des graines de moutarde, du laurier, romarin, thym et clous de girofle.
Laisser refroidir les légumes dans l'eau vinaigrée et sucrée, puis égoutter et assaisonner. 
Ajouter à la salade de riz, la feta, les légumes et la dinde. Voici une pause déjeuner saine, nourrissante et riche en fibres.  Excellente aussi froide.