Réalisation

Passer la mortadelle et le fromage à tartiner au mixeur. Mixer grossièrement une poignée de pistaches avec le fromage restant. Farcir le premier niveau du panettone avec une couche de crème de mortadelle et une couche de crème aux pistaches. Deuxième sauce: tartiner le beurre à la truffe et ajouter la saucisse de Milan. Troisième sauce: jambon cuit et artichauts à l’huile en morceaux fins. Quatrième sauce: couper les oignons et les faire revenir avec du beurre et une pincée de sel; lorsqu’ils sont dorés, ajouter un verre d’eau et 1 cuillère de sucre de canne. Caraméliser les oignons. Farcir le panettone avec oignons caramélisés et jambon cru. Assembler le panettone, piquer de longs pics et couper de haut en bas avec un couteau à pain en 4/5 tranches selon la taille du panettone.