Réalisation

Peler la pomme et la couper en quartiers, en éliminant le cœur. Laver le concombre, couper les deux extrémités et à l’aide d’un économe, retirer la première couche de pelure, puis rincer l’ustensile et le concombre et peler une autre couche (de cette manière, le goût amer du concombre est éliminé).
Mixer les quartiers de pomme et le concombre coupé en morceaux ; ajouter le jus d’un demi-citron et quelques feuilles de menthe entières ou émincées, à souhait.

Griller le pain et déposer les tranches de bresaola dessus ; ajouter, à souhait, un filet d’huile d’olive extra vierge.