Peler les carottes et les couper en dés. Faire de même avec la pomme de terre.
Verser l’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon, les carottes et la pomme de terre. Mouiller avec le bouillon végétal et laisser cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mixer le tout pour obtenir une crème, puis ajouter la crème fraîche et le curry. Servir avec les Fiammiferi di pancetta dolce dorées à la poêle au dernier moment et quelques rondelles de carotte séchées au four.
