Passer la mortadelle et le fromage à tartiner au mixeur. Ajouter du lait pour que la texture soit crémeuse. Utiliser un emporte pièce rond d’environ 15/20 cm de diamètre pour couper le pain blanc à tramezzini et le toaster légèrement au four. Lorsque le pain est froid, le couvrir avec la mousse de mortadelle en créant une demi-sphère. En utilisant une poche à douille recouvrir la demi-sphère de mousse pour qu’elle semble un cerveau. Pour améliorer l’effet, garnir avec du ketchup. Faire reposer au frigo. Entre temps, couper le pain à tramezzini pour créer des formes épouvantables. Toaster légèrement le pain et tartiner de la pâte d’olives noires. Servir le cerveau bien froid avec des croûtons pour y tartiner la mousse.
