Zubereitung

Die Kartoffeln in Salzwasser garen. Die gekochten Kartoffeln pellen und mit einer Gabel oder dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmelpulver würzen und den gekochten Schinken in Würfeln zugeben.
Eine Schicht Parmesankäse mit einer Prise Currypulver in eine heiße beschichtete Pfanne streuen. Wenn der Käse geschmolzen ist, den Fladen wenden und dabei darauf achten, dass er nicht kaputt geht und soweit geschmolzen ist, dass er elastisch bleibt.
Die Füllung in die Mitte des Fladens geben und diesen, solange er noch warm und biegsam ist, mit der gewünschten Form schließen: Halbmond, Dreieck, Rolle, Päckchen usw.
Wir haben uns für die Dreiecksform entschieden, weil sie an zwei indische Gerichte erinnert: Samosa und Masala dosa; aus diesem Grund haben wir auch den Curry und den Kreuzkümmel zugegeben. Hin und wieder lassen uns das Zubereiten und Genießen exotischer Gerichte von fernen Ländern träumen.