Zubereitung

Das Melonenfleisch in Stücke schneiden. In den Mixbecher geben.

Die geschälte und in Würfel geschnittene Gurke hinzugeben und mixen bis eine Creme entsteht.

Den Joghurt, einen EL Öl und Salz hinzufügen. Nochmals mixen, um die Zutaten gut zu vermengen. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Mit der halbierten Schinkenscheibe und der Mozzarella Spieße formen.

Den Gazpacho in kalten Gläsern zusammen mit den Schinkenspießen servieren.