Zubereitung

Eine leichtere und einfacher zuzubereitende Version einer klassischen Vorspeise der italienischen Tradition.

Das Gemüse putzen und nach Belieben schneiden, kurz in angesäuertem Wasser blanchieren und die Kurstentiere 2-3 Minuten (je nach Größe) in kochendem Salzwasser garen.

Das Gemüse zusammen mit den noch lauwarmen Krustentieren in eine Schüssel geben und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, nativem Olivenöl extra und einem Spitzer Weißweinessig würzen.

Nach Belieben können Sie den Schalenabrieb und den Saft einer halben Zitrone sowie einen halben Teelöffel gehackte Petersilie dazugeben.

Den luftgetrockneten Schinken mit dem marinierten Gemüse und abschließend mit den Krustentieren anrichten.