Zubereitung

Den Focaccia-Teig vorbereiten und zugedeckt 3 Stunden gehen lassen. Den Teig in einer rechteckigen Backform ausrollen und weitere 30 Minuten ruhen lassen, dann mit den Fingern einstechen und mit Olivenöl und Salz würzen. Die Focaccia im vorgeheizten Backofen bei 190° 35-40 Minuten backen. Die Focaccia, sobald sie aus dem Ofen kommt, abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und mit den Sofficette Petto di Tacchino und dem in Scheiben geschnittenen Fontinakäse belegen.

Alternativ dazu kann auch eine fertige Foccaccia verwendet werden.