Zubereitung

Die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen und dann als Omelett in einer Pfanne braten.
Die Weißbrotscheiben mit Mayonnaise bestreichen und mit der in Scheiben geschnittenen Tomate, den Salatblättern und den Hähnchenbrustscheiben belegen.
Das Sandwich diagonal halbieren, damit Dreiecke entstehen, und mit einem Salat mit Früchten der Saison servieren.