Réalisation

Éplucher les crevettes rouges, retirer le fil de l'intestin et les laisser mariner pendant 30 minutes avec l'huile, le jus de citron vert, une gousse d'ail coupée à moitié et la moutarde en grains.

Au moment de servir, retirer les crevettes de la sauce et les assaisonner avec l'huile d'olive, en complétant avec des roses de Saucisson de Milan.