Faire sauter à feu vif les carottes coupées à julienne avec un peu d'huile et la sauce de soja. Répéter l'opération pour la dinde, jusqu'à ce que la viande devienne croustillante.
Disposer les carottes sur les croûtons grillés et placer dessus la viande de dinde.
Servir avec le mesclun assaisonné comme vous préférez.
