Réalisation

Mélanger les légumes avec les croutons de pain croustillants et les assaisonner avec une grande quantité d'huile d'olive extra vierge, des feuilles de basilic en morceaux, quelques gouttes de tabasco, vinaigre, sel et poivre. Laisser reposer pendant dix minutes pour que le pain devienne un peu plus souple, tout en restant croustillant.

Avec un emporte-pièce rond, former de petits gâteaux de panzanella et disposer les tranches de saucisse en forme de pétales de fleur.