Couper les fraises, les mettre dans un plat et ajouter les pistaches hachées grossièrement au couteau, la quenelle de ricotta fraîche et la mortadelle.
Ajouter le sel et le poivre si nécessaire, compléter avec la glace de vinaigre balsamique et l'huile extra vierge. Servir et goûter!
Mortadella Bologna I.G.P.
