Étendre les tranches de dinde et les farcir, en utilisant une poche à douilles, avec la farce préparée en mélangeant la ricotta avec les fruits secs.
Rouler la dinde et griller rapidement le rouleau.
Passer l'abricot au mixeur plongeant en ajoutant de l'huile pour épaissir et unir le sel et le poivre nécessaires.
Chauffer le pain sur une grille chaude, le couper un deux, assaisonner avec le ketchup à l'abricot, y placer le rouleau grillé et servir.