Réalisation

Pour commencer, préparer la sauce: dissoudre le beurre à feu bas dans un petit pot et ajouter du lait chaud, de la farine et une pincée de sel. Bien mélanger avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux et continuer jusqu'à ce que la crème soit plus dense. Retirer du feu et ajouter l'Emmental coupé en petits morceaux, en remuant pour qu'il soit dissout.

Quand la crème est prête, passer au reste: couper le sandwich à moitié horizontalement, en créant une sorte de poche et le chauffer sous le gril du four au maximum de la puissance.

Griller la saucisse pendant 10 minutes à feu vif, en la tournant de temps à autre pour que la cuisson soit uniforme.

Hacher à la main les tortilla chips. Tartiner la partie inférieure du pain avec la sauce au fromage, ajouter la saucisse, compléter avec le ketchup, encore sauce au fromage et les tortilla chips hachées.

Servir le hot dog chaud!