Réalisation

Couper la chair du melon en petits morceaux. Les insérer dans le bol du mixeur.

Ajouter le concombre épluché et coupé en dés, puis mixer jusqu’à obtenir une crème.

Ajouter le yaourt, une cuillère d’huile et du sel. Mixer à nouveau pour amalgamer les ingrédients. Conserver au réfrigérateur jusqu'à la consommation.

Former les brochettes avec la tranche de jambon coupée en deux et la mini-mozzarella.

Servir dans des verres le gazpacho bien froid, accompagné des brochettes de jambon.