Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Une fois cuites, les peler et les écraser à la fourchette ou au presse-purée. Ajouter du sel, du poivre, du cumin en poudre et les dés de jambon cuit.
Saupoudre une couche de parmesan avec du curry dans une poêle anti-adhésive chaude. Une fois que le fromage aura fondu, tourner la gaufre de l'autre côté en faisant attention à ne pas la casser et que le tout soit suffisamment fondu pour rester élastique.
Farcir le centre de la gaufre avec la préparation et profiter qu'elle est bien chaude pour la plier et lui donner la forme voulue : demi-lune, triangle, rouleau, etc.
Nous avons utilisé la forme triangulaire parce qu’elle nous rappelle deux plats indiens : le samosa et le masala dosa, raison pour laquelle nous avons ajouté le curry et le cumin. De temps en temps, cuisiner et partager quelque chose d’exotique nous fait rêver.
Jambon Blanc
